作り方

• 1. イカはワタと軟骨を取り出して足と切り離す。胴は皮をむいて1cm幅の輪切り、足は吸盤をこそげ取り2本ずつ切る。ワタは袋に包丁を入れ、ボウルにしごき出す。
• 2. パプリカピーマンはヘタと種を切り取り7～8mm厚さに切り、長さを半分に切る。
• 3. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、パプリカピーマンの順に炒める。イカを加え炒め、色が白くなったら中火にしてワタと白ワイン、「毎日飲む野菜」を入れ、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。