「夏しぼり」ときのこのスープトマトときのこ、玉ねぎの旨みをたっぷりと

材料 (2人分)

• カゴメ「夏しぼり」（190g）・・・1缶
• エリンギ・・・1本
• 玉ねぎ・・・1／4個
• サラダ油・・・小さじ1
• 水・・・1・1／2カップ
• 固形スープの素（洋風）・・・1個
• 塩・・・ふたつまみ
• こしょう・・・少々
• カレー粉・・・小さじ1／5
• 粉チーズ・・・適宜

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ2分ほど炒める。エリンギを加え油が回るまで炒める。
3. 水、固形スープの素(洋風)、「夏しぼり」の順に加えて弱火で5分ほど煮込み、塩・こしょう・カレー粉を加えよく混ぜ、1〜2分煮る。
4. 器に盛り、お好みで粉チーズをふる。

このレシピで使っている商品のご紹介

• 

  夏しぼり（トマトジュース）

  リコピンが豊富なトマトを、さらりとした飲み口に仕上げました。

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