スマイルレシピハンバーグの「まるごと大豆」ソース煮

大豆のコクとうま味がハンバーグをまろやかに包む

ハンバーグの「まるごと大豆」ソース煮

調理時間

約30分

1人あたり

エネルギー 350kcal
塩分    1.9g
野菜使用量 83g

材料

2人分
  • 「まるごと大豆」(100ml)・・・1パック
  • 合いびき肉・・・180g
  • 玉ねぎ・・・1/3個(みじん切り)
  • 塩・・・小さじ1/3
  • こしょう・・・少々
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 生しいたけ・・・4枚(石づきを切り薄切り)
  • えのきだけ・・・1/2袋(石づきを切りほぐす)
  • [A]
    パン粉・・・1/3カップ
    牛乳・・・大さじ2
  • [B]
    味噌・・・小さじ2
    小麦粉・・・小さじ1
    みりん・・・大さじ1
    だし汁・・・1カップ

作り方

  • 1. 玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、冷ましておく。Aは混ぜ合わせ、パン粉をしとらせておく。
  • 2. ボウルにBと「まるごと大豆」を順に入れ混ぜる。
  • 3. 別のボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ混ぜる。(1)の玉ねぎとAを加え混ぜ、粘りが出たら、溶き卵を加えてさらに練り混ぜる。
  • 4. (3)を2等分して小判型にまとめ、叩いて形を整え、真ん中をへこませる。
  • 5. フライパンにサラダ油を熱して(4)を入れ強火で20秒、弱火にしてふたをして2分焼く。返して酒を入れ、ふたをして2~3分焼く。フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
  • 6. (5)のフライパンに(2)を加えて火を強め、沸騰したら生しいたけとえのきだけを入れ、再び沸騰したら弱火で2~3分煮る。
このレシピで使っている商品のご紹介
まるごと大豆(大豆飲料)
豆乳では取り除かれる「おから」の成分まで、大豆をまるごと 使いました。
食物繊維は豆乳の約10倍、コレステロールゼロ。
まるごと大豆 まるごと大豆
商品詳細はこちらから


※大豆をゆでる過程でうす皮はむけてしまいます。

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