作り方

• 1. 合いびき肉全体に塩をふる。玉ねぎ、セロリは5mm角に切る。
• 2. フライパンにオリーブ油大さじ1／2を熱し、合いびき肉を入れ粗くほぐしながら炒め、水けが少なくなったら取り出す。
• 3. フライパンにオリーブ油大さじ1／2を入れにんにくを弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎ、セロリを中火で炒め、塩を入れ混ぜる。
• 4. (2)の肉を戻し入れ強火にし、「つぶより野菜」、赤ワイン、水を入れ、沸騰したら中火にする。［A］を入れ混ぜ1分煮、すりおろしたじゃがいもを加え2~3分煮る。
• 5. スパゲッティは袋の表示通りに茹でて湯をきり(4)に入れからめ、粉チーズ、黒こしょうをふり、あればパセリをふる。