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スマイルレシピカキ入り「毎日飲む野菜」ピラフ

カキ入り「毎日飲む野菜」ピラフ

調理時間

約40分

1人あたり

エネルギー 344kcal
塩分    1.6g
野菜使用量 49g

材料

4人分
  • カゴメ「毎日飲む野菜」(160g)・・・1缶
  • 米・・・2合
  • カキのむき身・・・12個(200g)
  • 塩・こしょう・・・各少々
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • にんじん・・・1/4本
  • サラダ油・・・大さじ1/2強
  • カレー粉・・・小さじ1/2
  • パセリのみじん切り・・・適量
  • [A]
    トマトケチャップ・・・大さじ1
    塩・・・小さじ2/3強
    こしょう・・・少々

作り方

  • 1. 米は洗ってざるに上げる。
  • 2. カキはざるに入れて薄い塩水(分量外/水3カップ+塩小さじ3/4)の中でさっとふり洗いし、水けを拭き、塩・こしょう、白ワインをふる。
  • 3. 玉ねぎは1.5cm角に切る。にんじんは5mm角に切る。
  • 4. フライパンにサラダ油を熱し、カキ、玉ねぎ、にんじんの順に入れてさっと炒め、カレー粉を入れて混ぜ、冷ましておく。
  • 5. 炊飯器に米、「毎日飲む野菜」、[A]を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を加え、(4)を入れる。5~10分おいてからスイッチを入れて炊く。
  • 6. 炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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