飲食店で近くの席の人がカレーを食べていたり、ご近所からカレーの香りが漂ってきたりすると「なんだかカレーが食べたくなってきたな」と感じたことはありませんか？
スパイスの効いた香りの魅力で、暑くて食がすすまないときでも「カレーを食べたい」と思わせてくれる、夏におすすめの一皿です。

ご家庭では市販のルウを使った欧風カレーを作ることが多いと思いますが、キーマカレーはひき肉と野菜を炒めて作るドライタイプのカレーです。今回は『ハウス食品』×『カゴメ』のコラボレーションによって、それぞれの商品を使ったオリジナルキーマカレーレシピを考案した、カゴメ管理栄養士の芝本からのコメントとともにお届けします。

「キーマカレーは、欧風カレーのようにじっくり煮込む必要がありません。火を使う時間は短く最小限で、具材に火が通ったら味を調えてあっという間に作れます。
また、暑くなると濃厚なルウが重たく感じるという方がいるかもしれませんが、そんなときにはトマトジュースの爽やかさをカレーにプラスすると、トマトの酸味とスパイスの風味が絶妙にマッチして、食欲を引き出してくれる一皿に仕上がります。夏場は、火を使う時間が短い料理がとてもありがたいですよね。キーマカレーにまだ馴染みのない方にも、ぜひ一度試していただきたいレシピです」

「オリジナルキーマカレーのレシピに使用したのは、健康直送便の『夏しぼり』です。旬のトマトから作られる『夏しぼり』は爽やかな香りとコクのある味わいが特徴です。『夏しぼり』はカゴメのトマトジュースの中で一番贅沢な搾り方の“ゆるしぼり”製法で、素材の持ち味を活かしたコクのある深い味わいをご賞味いただけます。そのまま飲むのはもちろん、料理に使えば味わいのバリエーションが広がるトマトジュースです。夏しぼりをカレーに入れると心地よいトマトの酸味とトマトのおいしさがプラスされます。
開発担当者が作成したトマトジュースマップでも『夏しぼり』はコクのある味わいと爽やかな香りが際立つ一本として紹介されています」

「ハウス食品の『こくまろカレー』は、2種類のルウをブレンドして作られたカレールウです。甘みや旨み、スパイス感といったおいしさが口の中に広がる、コク深いカレーを楽しめます。
このルウを使うことで、手軽においしいカレーを作ることができます。何種類か試作を重ねた結果、『こくまろカレー ＜中辛＞』と“夏しぼり”の組み合わせが、食べやすさと見た目の良さを兼ね備えた仕上がりになりました。ルウを使うことで粉っぽさを感じにくいのもポイントです」

「いろいろなカレールウを試してみましたが、今回のレシピには『こくまろカレー ＜中辛＞ 』が一番しっくりきました。コクがありながらも重すぎず、トマトジュースとの相性も抜群です。さらに『夏しぼり』を使うことで、トマトの味わいをしっかり感じられます。トマトの爽やかな酸味が加わることで、後味がさっぱりとしたカレーに仕上がるのも特徴です。
また、見た目の工夫として、赤みのあるキーマカレーにコントラストが映える黄色のパプリカを選びました。元気が出るビタミンカラーを添えることで、より鮮やかな一皿になります。
少し余裕があるときには、彩りにも気を配ってみると、いっそうおいしそうに仕上がります。

さらに、ズッキーニやトマトなどの夏野菜を追加するのもおすすめです。トマトを加えるとよりさっぱりと仕上がります。野菜は火を入れすぎず、シャキシャキした食感を残すのがポイントです。野菜の存在感がしっかり楽しめます。
夏野菜は皮をむかずに使えるものが多いのも魅力です。ナスやパプリカは切って加えるだけで使え、ジャガイモやにんじんのように下ごしらえに手間がかかる食材に比べて、調理時間をぐっと短縮できます。
キーマカレーはごはんに合わせるのはもちろん、トルティーヤで包んでタコス風にしたり、バゲットやそうめんと合わせたり、いろいろな食べ方を楽しむのもおすすめです。
ごはんが炊けていないときや、前日に作ったものが余ってしまったときにもアレンジがしやすいので、少し多めに作ってもよさそうですね。その日の気分で自由に楽しんでください」

具材を炒めて、軽く煮るだけで完成するキーマカレーは、忙しい日や火の前に立ちたくない暑い日にもさっと作れて、おいしく仕上がる一皿です。
さらに、『夏しぼり』 と『こくまろカレー ＜中辛＞』を組み合わせれば、さっぱりとして酸味と奥深いコクが絶妙に合わさった、暑い夏にもぴったりな爽やかなキーマカレーになります。
この夏の食卓に、手軽でアレンジができるキーマカレーをどうぞ召し上がれ！