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スマイルレシピ「まるごと大豆」のエスニック風味スープ
「まるごと大豆」の旨みはナムプラーとの相性も◎！
調理時間
約20分
１人あたり
エネルギー 206kcal
塩分 1.5g
野菜使用量 17g
材料
2人分
- ［A］
カゴメ「まるごと大豆」（100ml）・・・1パック
エビ〔無頭／殻つき〕・・・4尾（背ワタを取り塩少々で軽くもみ、水けをとる）
鶏ささ身・・・50g（細切り）
しょうが・・・１かけ（せん切り）
ねぎ・・・5cm（縦2等分にし斜め薄切り）
赤唐辛子・・・1／2本（水で戻し種を取り小口切り） - ［B］
水・・・2カップ
顆粒チキンスープの素（中国風）・・・小さじ1／2
レモンの皮・・・1かけ - ［C］
ナムプラー・・・大さじ1／2
レモン汁・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々 - 赤ピーマン・・・1個
- 春雨・・・30g
- サラダ油・・・大さじ1／2
- 香菜またはイタリアンパセリ・・・適宜
- ラー油・・・適宜
作り方
- 1. 赤ピーマンはヘタと種を取り、横にせん切り、春雨は熱湯をかけて戻し、湯をきって3〜4等分に切る。
- 2. 鍋にサラダ油を熱し、Aを中火でさっと炒め、Bを加え、沸騰したら(1)を入れて再び沸騰させ3〜4分煮て「まるごと大豆」とCを加え調味し、器に盛る。
- 3. あれば香菜またはイタリアンパセリを添え、ラー油をかける。
このレシピで使っている商品のご紹介
※1 大豆を加工する過程でうす皮はむけてしまいます。
※2 日本食品標準成分表2020「豆乳」比
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