豚肉とエリンギのソテー「夏しぼり」ソース絶妙！「夏しぼり」の酸味とこしょうの切れ味

材料 (2人分)

• カゴメ「夏しぼり」（190g）・・・1本
• 豚ロース肉（ソテー用）・・・2枚
• 塩・・・小さじ1／4
  こしょう・・・少々
• エリンギ・・・2本
• オリーブ油・・・大さじ1／2
• 塩・粗びき黒こしょう・・・各少々
• クレソン・・・2本

作り方

1. 豚ロース肉は赤身と脂身の間に包丁を入れて、両面を筋切りし、軽くたたき、1枚を3〜4等分に切り塩・こしょうをふる。エリンギは長さを半分に切り薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、肉の表になる方を下にして並べ、強火で1分30秒〜2分焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
3. フライパンの空いているところにエリンギを入れ両面焼く。「夏しぼり」を入れ煮立ったら弱火にし、5〜7分煮る。塩・粗びき黒こしょうを入れ味を調える。
4. 器に盛り、クレソンを添える。

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  夏しぼり（トマトジュース）

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