鮭と野菜の豆乳みそスープ管理栄養士のとっておきレシピ

材料 (2人分)

• 生鮭・・・2切れ(200g)
• しめじ・・・1/2パック(60g)
• 大根・・・50g
• ごぼう・・・1/4本(50g)
• 豆乳(無調整)・・・100ml
• みそ・・・大さじ1
• こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
• 水・・・300ml
• こねぎ(小口切り)・・・少々

作り方

1. 鮭は一口大に切る。しめじは小房に分け、大根はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
2. 鍋に水とこだわりの野菜だしを入れる。
   野菜を入れてひと煮立ちさせる。
3. 鮭を加えてフタをし、中火で5分程煮込む。
4. 火を止め、みそ、豆乳を加えたら出来上がり。
   器に盛り、こねぎを散らす。
5. ＊みそと豆乳の中に野菜だしを入れて味に深みをプラス！

このレシピで使っている商品のご紹介

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  こだわりの野菜だし

  溶かす、混ぜる、振りかける。いつものお料理が、野菜の旨味でワンランクアップ！野菜だけの旨味を閉じ込めた、使いやすい〈粉末〉タイプの野菜だし。

  

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