だしまで美味しい！夏野菜のぶっかけそうめん管理栄養士のとっておきレシピ

材料 (2人分)

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
• なす・・・1/2本
• ズッキーニ・・・1/4本
• 黄パプリカ・・・1/4個
• ミニトマト・・・2個
• こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
• 水・・・100ml
• そうめん(乾麺)・・・4束
• 白ごま・・・小さじ1
• レモン汁・・・少々
• ごま油・・・少々

作り方

1. 野菜だしと水を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 豚肉は塩・酒（分量外）を入れた湯でゆでておく。
   なす、ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切りミニトマトとともに、油（分量外）を入れたフライパンでさっと揚げ焼きにする。
3. 茹でたそうめんを皿に盛り、②を盛り付ける。
   ①をかけ、いりごまを散らす。
   レモン汁とごま油を一振り掛けたらできあがり！
4. ＊野菜はお好みのものを使用ください。オクラやカボチャもおすすめです！

このレシピで使っている商品のご紹介

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  こだわりの野菜だし

  溶かす、混ぜる、振りかける。いつものお料理が、野菜の旨味でワンランクアップ！野菜だけの旨味を閉じ込めた、使いやすい〈粉末〉タイプの野菜だし。

  

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