春が香る！たけのこご飯管理栄養士のとっておきレシピ

春を告げる食材「たけのこ」を使った定番人気メニュー、たけのこご飯を野菜だしで作りました。

見た目も味も、ほっこり和む春の一品。野菜だしが、たけのこのうま味と甘みをしっかり引きだします。

たけのこは、野菜だしで煮ても美味しくいただけますよ。

調理時間

約15分※浸水・炊飯時間除く

１人あたり

エネルギー 325kcal ／塩分 1.4g ／野菜相当量 39g

材料 (4人分)

米・・・2合
たけのこ(ゆでたもの)・・・150g
油揚げ・・・1枚
こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
しょうゆ・・・大さじ１・1/2
本みりん・・・大さじ１・1/2
木の芽・・・少々

作り方

米は研いで浸水させておく。
たけのこは5mm幅のいちょう切りにする。
油揚げは油抜きをして縦半分に切り、1cm幅に切っておく。
炊飯釜に、米、しょうゆ、みりん、野菜だしを加えて混ぜ合わせ、2合の目盛りまで水を加える。
全体をならし、たけのこと油揚げを加え炊飯する。
茶碗に盛り、木の芽を飾ったら出来上がり！
＊木の芽がない場合は、小ねぎ（小口）を散らすと彩り良く仕上がります。

このレシピで使っている商品のご紹介

こだわりの野菜だし

溶かす、混ぜる、振りかける。いつものお料理が、野菜の旨味でワンランクアップ！野菜だけの旨味を閉じ込めた、使いやすい〈粉末〉タイプの野菜だし。

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