だしとオリーブオイルで！魚の漬け焼き管理栄養士のとっておきレシピ

材料 (3人分)

• かじきまぐろ(めかじき)・・・3切れ(300g)
• エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ2
• こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
• おろしにんにく(チューブ入り)・・・小さじ1/2
• ブロッコリー・・・1/2株
• しめじ・・・1/2パック

作り方

1. かじきはペーパーなどで軽く水分をふき取っておく。
   ブロッコリーとしめじは小房に分けておく。
2. バットにかじきを並べ、野菜だし、にんにく、オリーブ油を加えて全体をなじませ、10分以上おいておく。
3. 温めたフライパンに②を全て入れ、両面に焼き色を付ける。ブロッコリー、きのこを加え軽く炒めたら、フタをして5分程加熱する。 フタをとり水分を飛ばして加熱し、中まで火が通ったら出来上がり！
4. ＊魚はカジキのほか、生鮭や生タラなどもおすすめです。
5. ＊焼く時は、バットなどに残った油もすべて入れます。

このレシピで使っている商品のご紹介

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  こだわりの野菜だし

  溶かす、混ぜる、振りかける。いつものお料理が、野菜の旨味でワンランクアップ！野菜だけの旨味を閉じ込めた、使いやすい〈粉末〉タイプの野菜だし。

  

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