豚ロースステーキ　ナポリ風ピリ辛トマトソースちょっと贅沢シェフのスペシャリテ

ナポリには“ピッツァ職人風”と呼ばれるにんにくの効いたトマトソースと香草のオレガノを使った肉料理があります。

この料理をアレンジし、夏に食欲が出るにんにくたっぷりのピリ辛ソースに仕立てました。

トマトソースに野菜だしを加えることで、うま味とコクがアップし、レストランのような味わいに仕上がります。

調理時間

約20分

１人あたり

エネルギー 515kcal ／塩分 1.1g ／野菜相当量 86g

材料 (2人分)

豚ロース肉(1cm厚さ)・・・280g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
カゴメ高リコピントマト・・・2個
赤唐辛子(乾)・・・1本
にんにく・・・1片
オリーブ油・・・15g
オレガノ・・・適量
こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
サラダ油・・・6g
白ワイン・・・30g
パセリ(みじん切り)・・・適量
エキストラバージンオリーブ油・・・6g

作り方

豚肉は麺棒等で叩き、筋を切る。トマトは1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油、①のにんにく、唐辛子を加え火にかけ、にんにくに焼き色が付いたら①のトマト、オレガノ、野菜だし粉末を加えて炒める。
別のフライパンを火にかけ、サラダ油を加え、塩・こしょうをした豚肉を両面色よく焼く。
③に白ワインをふり、アルコールを飛ばす。
④に②を加えサッと和え、豚肉を皿に盛り付ける。残ったソースにパセリ、エキストラバージオリーブ油を加え肉の上からかける。

このレシピで使っている商品のご紹介

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