春キャベツとあさりのスパゲッティちょっと贅沢 シェフのスペシャリテ

材料 (2人分)

• あさり(殻つき)・・・200g
• ミニトマト・・・8個
• 春キャベツ・・・100g
• にんにく・・・1/2片
• オリーブ油・・・30g
• 赤唐辛子(乾)・・・適量
• パセリ・・・適量
• こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
• エキストラバージンオリーブ油・・・8g
• スパゲッティ・・・160g

作り方

1. あさりは塩水に浸けて砂抜きをし、よく洗う。
2. ミニトマトは半分にカットし、春キャベツは2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
   鍋に湯を沸かし塩(湯に対し0.9％の塩分)を入れる。
3. フライパンにオリーブ油、②のにんにく、唐辛子を加え火にかけ、にんにくにうっすらと色が付き始めたら②の春キャベツ、ミニトマトを加えサッと炒める。
4. ③に②の湯を少量と野菜だしを加え煮溶かし、①のあさりとパセリを加え蓋をする。
5. あさりの殻が開いたら蓋を取り、火を止めてエキストラバージンオリーブ油を加える。
6. ②の湯でスパゲッティをアルデンテに茹で上げ、⑤に加えてよく混ぜ合わせる。
7. 皿に盛り付けパセリをふる。
8. ＊スパゲッティは２リットルの水に大さじ1の塩を加えて茹でる。

このレシピで使っている商品のご紹介

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