ローマ風かき卵のスープちょっと贅沢シェフのスペシャリテ

野菜だしと卵、パルメザンチーズ、パセリがあれば、簡単にローマ風のスープが作れます。

レストランではブイヨンを使って作りますが、野菜だしを使うことでクセのない優しい味わいに仕上がります。

ディナースープとしてはもちろん、朝食のお目覚めスープにもオススメです。

調理時間

約20分

１人あたり

エネルギー 132kcal ／塩分 2.3g ／野菜相当量 8g

材料 (2人分)

水・・・500ml
こだわりの野菜だし(粉末)・・・2本(16g)
卵・・・2個
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・大さじ 2
パセリ(みじん切り)・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・少々

作り方

鍋に湯を沸かし野菜だし粉末を加えて煮溶かす。
ボウルに卵、パルミジャーノ、パセリを入れよくかき混ぜる。
①に②を入れながらかき混ぜて火を通し、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り付ける。
＊パルミジャーノがない場合は、パルメザンチーズで代用ください。

このレシピで使っている商品のご紹介

こだわりの野菜だし

溶かす、混ぜる、振りかける。いつものお料理が、野菜の旨味でワンランクアップ！野菜だけの旨味を閉じ込めた、使いやすい〈粉末〉タイプの野菜だし。

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