「まるごと大豆」のエスニック風味スープ「まるごと大豆」の旨みはナムプラーとの相性も◎！

材料 (2人分)

• ［A］
  カゴメ「まるごと大豆」（100ml）・・・1パック
  エビ〔無頭／殻つき〕・・・4尾（背ワタを取り塩少々で軽くもみ、水けをとる）
  鶏ささ身・・・50g（細切り）
  しょうが・・・１かけ（せん切り）
  ねぎ・・・5cm（縦2等分にし斜め薄切り）
  赤唐辛子・・・1／2本（水で戻し種を取り小口切り）
• ［B］
  水・・・2カップ
  顆粒チキンスープの素（中国風）・・・小さじ1／2
  レモンの皮・・・1かけ
• ［C］
  ナムプラー・・・大さじ1／2
  レモン汁・・・小さじ1
  塩・こしょう・・・各少々
• 赤ピーマン・・・1個
• 春雨・・・30g
• サラダ油・・・大さじ1／2
• 香菜またはイタリアンパセリ・・・適宜
• ラー油・・・適宜

作り方

1. 赤ピーマンはヘタと種を取り、横にせん切り、春雨は熱湯をかけて戻し、湯をきって3〜4等分に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、Aを中火でさっと炒め、Bを加え、沸騰したら(1)を入れて再び沸騰させ3〜4分煮て「まるごと大豆」とCを加え調味し、器に盛る。
3. あれば香菜またはイタリアンパセリを添え、ラー油をかける。

このレシピで使っている商品のご紹介

• 

  まるごと大豆（大豆飲料）

  豆乳では取り除かれる「おから」の成分まで、大豆をまるごと※1 使いました。
  食物繊維は豆乳の約10倍※2、コレステロールゼロ。

  商品詳細はこちら

  ※1 大豆を加工する過程でうす皮はむけてしまいます。
  ※2 日本食品標準成分表2020「豆乳」比

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