作り方

• 1. 合いびき肉に塩をふり、よく混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ1／2を熱し、合いびき肉を入れ、粗くほぐしながら焼き付ける。返して同様に焼き、火が通ったら取り出す。
• 2. 同じフライパンに残りのオリーブ油を入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら塩を入れ混ぜる。
• 3. (1)を戻し入れ強火にし、赤ワイン、「つぶより野菜」を入れる。沸騰したら塩・こしょう、酢を加え、時々混ぜながら8〜10分強めの中火で煮る。じゃがいもを加え混ぜ、さらに3〜4分煮る。
• 4. スパゲッティは、たっぷりの湯に多めの塩（分量外）を入れて袋の表示通りに茹で上げ、器に盛る。(3)をかけ、お好みで粉チーズ、黒こしょうをふる。