鶏肉のローズマリー風味煮込み「つぶより野菜」とハーブで味わい豊かに

材料 (2人分)

• カゴメ「つぶより野菜」（195g）・・・1本
• 鶏もも肉・・・小1枚
• 塩・こしょう・・・各少々
• 玉ねぎ・・・1／4個
• エリンギ・・・1パック
• ［A］
  にんにく・・・1／2かけ（薄切り）
  赤唐辛子・・・小1本
  ローズマリー・・・1枝
• 白ワイン・・・1／4カップ
• 水・・・1／3カップ
• 塩・・・小さじ1／2弱
• こしょう・・・少々

作り方

1. 鶏もも肉は6等分に切り、塩・こしょうをまぶす。
2. 玉ねぎは1cm幅のくし形切り、エリンギは縦2つに切り、長ければ横2つに切る。
3. 小さめのフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）とAを入れ弱火にかけ、香りが出たら鶏もも肉を入れ、強火にし、両面をこんがりときつね色に焼きつける。フライパンのはしで玉ねぎを中火で軽く色づくまで炒め、エリンギを加え炒め合わせる。
4. 白ワインを入れ、煮立ったら「つぶより野菜」と水を加え、もう一度煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら10〜12分煮込む。塩、こしょうで味を調える。

このレシピで使っている商品のご紹介

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  ※出典：「健康日本21」
  野菜飲料は原料野菜の全成分を含むものではありませんが、不足しがちな野菜を補うためにお役立てください。