新野菜とアサリの「毎日飲む野菜」のスープさっぱり味ながらも旨みがしっかり

材料 (2人分)

• カゴメ「毎日飲む野菜」（160g）・・・1缶
• 新玉ねぎ・・・1／3個
• 新じゃがいも・・・1／2個
• 殻つきアサリ（砂出ししたもの）・・・100g
• サラダ油・・・小さじ2
• 水・・・1カップ
• 顆粒スープの素（洋風）・・・小さじ1／2
• しょう油・・・小さじ1
• 塩・こしょう・・・各少々

作り方

1. 新玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、新じゃがいもは2mm幅のいちょう切りにする。
2. アサリは殻をこすり合わせて洗っておく。
3. 鍋にサラダ油を熱し新玉ねぎを炒め、新じゃがいもを加えさらに炒める。水と顆粒スープの素（洋風）を加え、煮立ったら弱めの中火で新じゃがいもが柔らかくなるまで5〜7分煮る。
4. アサリと「毎日飲む野菜」を入れ、沸騰したらアクを取り、アサリの口が開くまで煮てしょう油、塩・こしょうで調味する。

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