タラの「毎日飲む野菜」煮タラの旨みを「毎日飲む野菜」が引き立てる

材料 (2人分)

• カゴメ「毎日飲む野菜」（160g）・・・1缶
• タラ・・・2切れ
• 塩・・・少々
• 玉ねぎ・・・1／4個
• にんにく・・・1／2かけ
• しめじ・・・60ｇ
• サラダ油・・・大さじ1／2
• 白ワイン・・・大さじ2
• ［スープ］
  顆粒スープの素（洋風）・・・小さじ1／4
  水・・・1／4カップ
• 塩・・・小さじ1／4強
• こしょう・・・少々
• 小麦粉・・・適量
• バター・・・大さじ1／2
• イタリアンパセリ・・・適宜

作り方

1. タラは2つに切り塩をして10分おき、キッチンペーパーで水けを拭く。
2. 玉ねぎは横に2つに切ってから薄切り、にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
3. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しめじを加えさっと炒めて、白ワイン、「毎日飲む野菜」、［スープ］を入れる。沸騰したら塩、こしょうを入れ中火で4〜5分煮る。
4. (1)のタラ全体に小麦粉をふり、フライパンにバターを熱して溶かした所に並べ、両面を焼く。
5. (3)に(4)を加え、2〜3分煮る。
6. 器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。

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