豆とパスタの「毎日飲む野菜」のスープ

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※このコンテンツは料理の作業音が流れます ※動画はYoutube上で再生しております

材料 (2人分)

• カゴメ「毎日飲む野菜」(160g)・・・1缶
• 玉ねぎ・・・1／6個
• ひよこ豆（ドライパック）・・・30～50g
• ショートパスタ・・・50g
• バター・・・大さじ1
• ローリエ・・・1枚
• 塩・・・小さじ1／4
• こしょう・・・少々
• パセリのみじん切り・・・適量
• ［スープ］
  固形スープの素（洋風）・・・1個
  水・・・2～2・1／2カップ

作り方

1. 玉ねぎは1.5cm角の色紙切りにする。
2. 鍋を中火で熱し、バターを溶かして玉ねぎを炒め、透き通ったらひよこ豆を加え炒める。
3. (2)に「毎日飲む野菜」を入れ、［スープ］を加える。沸騰したらアクを取り、ローリエ、ショートパスタを入れ再び沸騰したら、弱火で10～12分ほど煮る。
4. 塩、こしょうで味を調え、器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

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