「冬しぼり」の大豆とベーコンのリゾット

材料 (4人分)

• ご飯 ･･･ 400g
• カゴメ「冬しぼり」(160g) ･･･ 2缶
• 大豆水煮缶（180g） ･･･ 1缶
• 玉ねぎ ･･･ 1個
• ベーコン ･･･ 4枚
• 固形スープの素 ･･･ 2個
• オリーブ油 ･･･ 大さじ2
• 塩 ･･･ 小さじ1／2
• こしょう ･･･ 少々
• パセリ ･･･ 適宜

作り方

1. ベーコン、玉ねぎは1cm角に切り、大豆はざるに上げ、水気をきっておく。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水3カップと固形スープの素、「冬しぼり」、大豆を加え、4～5分煮込む。
3. ご飯を加え軽く煮込んだら、塩、こしょうで味をととのえ、刻んだパセリを散らす。

このレシピで使っている商品のご紹介

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  冬しぼり（にんじんジュース）

  2017年より、甘み豊かな「ほれぼれ」に高β-カロテンにんじん「冬あかり」を20%配合した新ブレンドに。寒さに栄養を蓄えた旬の素材を大切にしぼってお届けします。

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