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スマイルレシピ「つぶより野菜」モロッコ風ミートボールの野菜煮
調理時間
約25分
１人あたり
エネルギー 476kcal
塩分 2.3g
野菜使用量 117g
材料
2人分
- カゴメ「つぶより野菜」（195g）・・・1本
- 合いびき肉・・・180g
- 玉ねぎ・・・2／3個
- パン粉（乾燥）・・・大さじ3
- 牛乳・・・大さじ1強
- オリーブ油・・・大さじ2
- にんにく（すりおろし）・・・小1かけ分
- 卵・・・2個
- ［A］
にんにく（すりおろし）・・・小さじ1／2
塩・・・小さじ1／4弱
コリアンダーパウダー・・・大さじ1／2
クミンパウダー・・・小さじ1
パプリカパウダー・・・小さじ1
粗びき黒こしょう・・・少々 - ［B］
クミンパウダー・・・小さじ1／4
パプリカパウダー・・・小さじ1／4
塩・・・小さじ1／2弱
顆粒スープの素（洋風）・・・小さじ1／3
水・・・1／3カップ - 香菜またはイタリアンパセリ・・・適宜
作り方
- 1. 玉ねぎは1／2量をみじん切りにし、残りを繊維と垂直に薄切りにする。パン粉と牛乳をボウルに入れ混ぜておく。
- 2. （1）のボウルに合いびき肉、玉ねぎのみじん切り、Aを加え、よく練り混ぜる。練り混ぜたものを直径2〜3cmのミートボールになるように手で丸める。
- 3. フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、（2）のミートボールを入れて焼きつける。表面の色が変わったら取り出しておく。
- 4. 同じフライパンに残りのオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎの薄切りを入れて炒める。にんにくを加え、玉ねぎがしんなりしたらミートボールを戻し入れる。
- 5. Ｂを加え、沸騰したらひと混ぜして「つぶより野菜」を入れる。再び沸騰したらふたをして、弱火で5〜6分煮る。
- 6. ふたを取って卵を割り入れ、再びふたをして弱火で1〜2分煮る。器に盛り、お好みで香菜またはイタリアンパセリを散らす。
このレシピで使っている商品のご紹介
※出典：「健康日本21」
野菜飲料は原料野菜の全成分を含むものではありませんが、不足しがちな野菜を補うためにお役立てください。
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