子供が喜ぶ！簡単野菜メニューとは？

野菜は、サラダだと嫌がる子どももスープにすると気にせず飲んでくれるので、夏場を除いてほぼ毎日用意しています。ミネストローネのような、野菜をたくさん刻む手間のかかるものはなかなか作れなくて、メインの野菜一つをベースにして、乳製品などでのばす簡単なポタージュが多いです。

お気に入りの組み合わせは、定番のかぼちゃに牛乳や、変り種ですがトマトと玉ねぎに豆腐などが意外によく合います。豆腐は常備しているのでスープをのばすのによく使うのですが、手軽においしくできて子どもも喜んでペロリと平らげます。

選べる楽しさで、さらに朝が変わる！

寝坊してしまった朝など、時間がない時は「野菜と豆の具だくさんポタージュセット」があると便利。量も朝ごはんに添えるにはちょうどよく、4種類のバリエーションがあるので気分によって選ぶ楽しさもあります。味がおいしくて、特に豆の食感と香りが残っていて豆好きにはたまりません。
ポタージュで100kcal以下とカロリーが配慮されているのも嬉しいポイント。ダイエット中でも気兼ねなく食べられます。

中でもわたしの一番のお気に入りは、「豆と根菜のポタージュ」。ほっくりした優しい味で、豆好きさんに絶対おすすめです。白い見た目ととろみがまるでシチューのようです。
「かぼちゃのポタージュ」はスープのベースだけではなく、具材にもかぼちゃが入っていて2回楽しめるところがいいです。豆も入っていることで飽きずに飲みきれます。
朝ごはんに野菜を摂りたいけれど、なかなか調理の時間が足りないという人にピッタリです。

＞写真のポタージュについて、詳しくはこちら

サラダを作る時間がない場合は、温かいポタージュで野菜をしっかり摂って、あとはハムと作り置きのちょっとしたおかずを挟むだけのサンドイッチ、そしてヨーグルト。鍋にお湯を沸かしてポタージュを3分温めている間にできちゃう簡単朝ごはんですが、こころもお腹も満足します。

これからも家族全員の健康を大切にするため、作り置きを活用して野菜をたっぷり使った朝ごはんを楽しみたいと思います。