緑王プチヴェール®青汁

プチヴェール®は、ケールとメキャベツの交配によって誕生した日本生まれの野菜。
食物繊維、β-カロテン、カルシウムがたっぷりで、メキャベツの味わいを持つ素晴らしい野菜です。

野菜の甘みをそのままに、青汁にありがちなえぐみが少ない、飲みやすい味に仕上がりました。

「緑王プチヴェール®青汁」は栄養強化剤などを加えず、旬のプチヴェール®のチカラやおいしさを引き出すことを目指しました。
しかし搾汁すると、食物繊維は少なくなってしまいます。そこで、一度しぼってジュースにした後、プチヴェール®の繊維分を加えて独自の配合でブレンド。あえてひと手間かけ、食物繊維の豊富な青汁にしたのです。
素材の力を損なわないようにフリーズドライ（冷凍乾燥）製法で粉末にすることで、素材本来の味わいを保ちます。

畑でも、工場でも、品質には徹底的にこだわります。
お客様に安心していただける品質のために、カゴメは栽培に適した産地を厳選。農家の方と話し合いながら、その年の天候を考慮して最良の出荷時期を見極めています。一枚ずつ丁寧に葉の状態を確認しながら収穫されたプチヴェール®は、工場へ運ばれ、鮮度や葉の色はもちろん、充分な糖度を満たしているかなどがチェックされます。こうして厳しい基準をクリアした旬のプチヴェール®だけがしぼられ、青汁になるのです。

「緑王プチヴェール®青汁」で採用しているフリーズドライ製法は、素材の栄養を凝縮するために原料を一度しぼってジュースにし、さらにしぼった後に残る繊維分をジュースに配合する方法です。これにより、甘さと食物繊維が両立した粉末の青汁が実現しました。
しかし最適なこの配合の比率に辿り着くまでには、ずいぶん時間がかかりましたね。これほどの手の込んだ設計はカゴメでしか行われないと思います。