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「まるごと大豆」と長芋の野菜グラタン

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おいしくて健康的で、みんなが笑顔になるレシピをご紹介します。

「まるごと大豆」と長芋の野菜グラタン

「まるごと大豆」と長芋の野菜グラタン

調理時間

約40分

エネルギー（1人分）

232kcal

※「まるごと大豆」をレンジであたためると、液体が突然飛び散る場合がありますので、ご注意ください。

材料

2人分

「まるごと大豆」（100ml）・・・1パック
ブロッコリー・・・80g
山菜（水煮／ワラビ・ゼンマイなど）　・・・100g
エビ・・・小8尾
長芋・・・80g
バター・・・大さじ1
味噌（白）・・・大さじ1・1／2
塩・こしょう・・・各少々
ピザ用チーズ・・・20g

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。山菜は5cm長さに切る。
2. エビは背わたを取り殻をむいて、塩・こしょうを振る。
3. バターでエビを炒め、色が変わったら 1 を入れ、塩・こしょうで味を整える。
4. 「まるごと大豆」を鍋であたため、すりおろした長芋を加える。とろみがついたら火からおろし、味噌をよく混ぜ、塩・こしょうを振る。
5. 耐熱皿に 3 を入れ 4 をかけ、ピザ用チーズを散らし、200℃のオーブンで20〜25分焼く。（オーブントースターの場合は焦げ目がつくまで）

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