スマイルレシピ

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おいしくて健康的で、みんなが笑顔になるレシピをご紹介します。

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「まるごと大豆」と長芋の野菜グラタン

「まるごと大豆」と長芋の野菜グラタン

調理時間

約40分

1人あたり

エネルギー 232kcal
野菜使用量 130.0g

材料

2人分
  • 「まるごと大豆」(100ml)・・・1パック
  • ブロッコリー・・・80g
  • 山菜(水煮/ワラビ・ゼンマイなど) ・・・100g
  • エビ・・・小8尾
  • 長芋・・・80g
  • バター・・・大さじ1
  • 味噌(白)・・・大さじ1・1/2
  • 塩・こしょう・・・各少々
  • ピザ用チーズ・・・20g

作り方

  • 1. ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。山菜は5cm長さに切る。
  • 2. エビは背わたを取り殻をむいて、塩・こしょうを振る。
  • 3. バターでエビを炒め、色が変わったら 1 を入れ、塩・こしょうで味を整える。
  • 4. 「まるごと大豆」を鍋であたため、すりおろした長芋を加える。とろみがついたら火からおろし、味噌をよく混ぜ、塩・こしょうを振る。
  • 5. 耐熱皿に 3 を入れ 4 をかけ、ピザ用チーズを散らし、200℃のオーブンで20〜25分焼く。(オーブントースターの場合は焦げ目がつくまで)
まるごと大豆

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