肉じゃが

ジュースとお肉のうま味があるから、いつもよりお砂糖、みりんは半量で。
おしょうゆも少なめで素材の味豊かな肉じゃがに！

材料

4人分

作り方

• 1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらす。にんじんは皮をむき、乱切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いんげんはへたを取って1～2分塩ゆでし、水にとって長さを半分に切る。
• 2. 鍋にサラダ油を熱し、強火で牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水をきったじゃがいもとにんじんを加え、中火にし炒め合わせる。
• 3. じゃがいもに油が回ったら「冬しぼり」と水、固形スープの素を加え、煮込む。アクが浮いてきたら取り除く。
• 4. 砂糖、みりん、酒を加える。2～3分調味料をなじませてから、玉ねぎを加える。
• 5. 1～2分煮たら、しょうゆを加え、落し蓋をして15分程煮る。
• 6. じゃがいもが煮くずれる直前にいんげんを加え、軽く温めて火を止める。