彩りも栄養面でも、洋食にぴったり。

古代ギリシャ人は、パセリを庭先に植えて、シチューなどの食用に使っていました。食事の後は、パセリを噛んで、歯磨きや口臭消しに使っていたとも言われています。
洋食の白いプレートに、ちょこんと残されることの多いパセリですが、実は栄養満点。ビタミンＣはレモン果汁の２倍以上、β-カロテンはにんじんと同じくらい含まれています。さらに、鉄分、カルシウム、カリウムなども、たっぷり。独特の香りのアピオールという成分には、口臭予防の働きもあると言われています。彩りだけでなく栄養面でも、洋食の付け合せとして理にかなっていますね。