カゴメのこだわり｜「緑王プチヴェール青汁」（健康青汁）

緑王プチヴェール青汁

カゴメのこだわり

野菜だけでおいしい青汁をつくりたい。野菜にこだわってきたカゴメが目指した、理想の青汁です。

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原料にこだわりました: 旬のプチヴェール100％使用
自然の甘みと栄養をしっかり蓄えた
旬のプチヴェールだけでつくりました。

契約農家の方々と二人三脚で
プチヴェールを栽培
農家の方々とじっくり話し合いながら、
いっしょに育ててきたプチヴェールを使用しています。; ケールと芽キャベツの長所を
受け継いだプチヴェール。
プチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配によって誕生した
日本生まれの野菜。ケールを超える栄養価と、
芽キャベツの味わいを持つ素晴らしい野菜です。
量にこだわりました: 毎日若々しく！
β-カロテンがたっぷりケールの1.5倍以上（※）
※原料のプチヴェールとケールの生菜・同量中の含有量比較　※１　※２; 毎日スッキリ！
食物繊維もしっかり大麦若葉の約２倍（※）
※原料のプチヴェールと、大麦若葉・同量中の含有比較　※１; 1日分2袋で、ほうれん草1束分のカルシウム
※１：（財）日本食品分析センター調べ　※２：五訂食品標準成分表より
味わいにこだわりました: 自然な野菜の甘み。続けられるおいしさ
野菜の甘みをそのままに、
青汁にありがちなえぐみが少ない、
飲みやすい味に仕上がりました。
製法にこだわりました: おいしさと栄養を満たすためのひと手間
「栄養」と「おいしさ」をぎゅっと凝縮するため、
新鮮なまま一度しぼります。
プチヴェールが持つ自然の力をそのまま
活かした青汁にするためには、ひと手間をかけるこの工程がどうしても必要だったのです。さらに一度しぼったジュース分に、
原料の細かい繊維分をカゴメ独自の配合でブレンドし、
栄養をより高めました。; フリーズドライ製法だから栄養・おいしさを逃さない
素材の力を損なわないようにできるだけ
熱をかけないフリーズドライ（冷凍乾燥）製法で
粉末にします。フレッシュな味わいと栄養を保ちます。
安心・安全にこだわりました: 着色料・保存料・香料・栄養強化剤　無添加
自然の恵みだけのチカラにこだわったから、
着色料・保存料・香料・栄養強化剤　無添加。
安心してお続けいただけます。

開発担当者のお話

カゴメ株式会社
野菜飲料開発グループ
大槻智史

これほど手の込んだ設計はカゴメでしか: 「「緑王プチヴェール青汁」で採用しているフリーズドライ製法は、素材の栄養を凝縮するために原料を一度しぼってジュースにし、さらにしぼった後に残る繊維分をジュースに配合する方法です。これにより、甘さと食物繊維が両立した粉末の青汁が実現しました。
しかし最適なこの配合の比率に辿り着くまでには、ずいぶん時間がかかりましたね。これほどの手の込んだ設計はカゴメでしか行われないと思います。
カゴメの姿勢: 添加物を使えば簡単に水に溶けやすい粉末にできますが、それはカゴメの姿勢ではありません。カゴメのお客様はパッケージの裏側までじっくり読んで納得される方が多いのです。商品開発という立場から、そうした厳しい目に選んでいただける商品をこれからもつくり続けて行きたいと思います。